日本にまだ侍がいた江戸時代、アメリカ海軍の軍人ペリーが、日本政府にウイスキーをプレゼントした様です。
これが日本人とウイスキーの初めての出会いだとされています。

サントリー 社が大阪で創業（当時の名称は、株式会社 寿屋）

「「ジャパニーズウイスキーの父」として知られる竹鶴正孝（後にニッカ・ウイスキーを創業）がスコットランドでウイスキーを学び、本場の製造方法を書き留める。
これは後に「竹鶴ノート」として「ジャパニーズウイスキー」の歴史に無くてはならない存在となる。

サントリー の初代社長だった鳥居信治郎は、ウイスキーに精通した竹鶴を雇い、日本初のウイスキー蒸留所「山崎蒸留所」 を完成させる。

初のジャパニーズ・ウイスキー 「サントリー 白札」がリリースされるも、ピートの強い香りが日本人に敬遠され失敗となる。

スコットランドの味を求めたいTAKETSURUと、日本人の舌に合うウイスキーを開発したいSUNTORYは意見が対立。
竹鶴はYOICHI, HOKKAIDOに新会社NIKKAを創業する。

ニッカが余市蒸留所でウイスキーの蒸留を開始する。

「サントリー　角瓶」 (当時の名称はサントリー ウイスキー 12年 )が発売され、売行き好調となる。

度重なる戦争によりウイスキーの消費は大きく下がる。

戦争が終わった翌年、庶民向けの低価格ウイスキー「サントリー トリスウイスキー」発売される。

サントリーの「サントリー・オールド」が1億4400万本の出荷を記録し、当時は世界一の売上記録して話題となる。

サントリーから「シングルモルト・山崎」が発売されるも当時は人気がでず、時間を経て後に日本を代表する銘柄と進化する。

1990年以降はビールやワインの消費が高くなるにつれ、日本のウイスキーは1983年をピークにブームが終わり、消費量が急激に落ちていく。
追い打ちをかけるように2003年には日本で焼酎ブームが起き、ウイスキーの消費はますます下がる。

肥土 伊知郎(あくと いちろう)氏によりベンチャーウイスキー社が埼玉県秩父に設立される。後に「イチローズモルト」が日本を代表するクラフトウイスキーブランドとなるが、当時はウイスキー業界にとって過酷な時代背景であった。

サントリーが「ウイスキー角瓶」をソーダで割る「ハイボール」のプロモーションに力を注ぎ、これが成功。
日本全国に「ハイボール」が浸透し、ウイスキーの消費量が上昇する。

「ウイスキーマガジン」主催の「 Icons of Whisky 2010 (アイコン オブ ウイスキー）」において、サントリーが世界一に選ばれ、世界でジャパニーズ・ウイスキーの注目が上がる。

ニッカの創業者・竹鶴正孝をモデルにしたドラマ「マッサン」が大ヒット。
日本中でウイスキーブームが巻き起こり、ウイスキーの地位が一気に上昇する。
しかし1990年代、2000年代の「ウイスキー冬の時代」に各メーカーがウイスキーの生産量を落としていた事もあり、ウイスキーの原酒不足がより深刻になっていく。

大手ウイスキー銘柄のみならず、小さなジャパニーズ・クラフト・ウイスキーが注目を浴びる。